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Biscoito de polvilho azedo

Ingredientes

1 kg de polvilho azedo

250 g de banha

1 colher de farinha de trigo

1 colher de sal

250 g de queijo ralado

4 ovos

3 xícaras de leite

Preparo

Colocar a banha para esquentar. Enquanto a banha esquenta, misture numa vasilha à parte o polvilho azedo, o sal e a farinha de trigo.

Depois acrescente a banha aos poucos, até o ponto de amassar.

Colocar três xícaras de água fervendo aos poucos, para escaldar. Desmanche novamente até misturar todo o polvilho.

Coloque o queijo, os ovos e desmanche. A massa deve ser fina.

Acrescente o leite e misture. Agora é só enrolar os biscoitos e levar para assar em forno médio, de 20 a 30 minutos.

Obs: O biscoito deve ser feito com banha, porque com manteiga pode deixar o biscoito duro.

Caso não enrole o biscoito na hora, passe um pouco de óleo por cima da massa para não ficar com a casca grossa.